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본문 내용
      스위스의 음식문화    
    목 차
    스위스란?
    스위스의 식문화  식사예절  퐁듀  치즈  초콜릿    
    스위스란?
    사용언어 : 독일어, 프랑스어, 이탈리아어, 로망슈어
    면적 : xxxx.xx.xx㎢   인구 : 약 7,xxxx.xx.xx명 세계96위 (cia 기준)   gdp 6209억$ 세계20위 (2012 imf 기준)   종교 : 가톨릭 42%, 개신교 35%, 이슬람교 4%   수도 : 베른    스위스의 식문화  
    스위스 요리는 프랑스, 독일, 이탈리아의 영향을 받았다.아침식사는 대부분 빵과 차로 먹으며, 레스토랑은 점심식사 후 문을 닫았다가 오후 6시 정도에 다시 연다.
    지형의 특성상 사방을 서로 다른 국가와 접하고 있어서, 각 지방별로 접한 국가의 요리의 특징이 나타난다.
    대표적인 요리로는 fondue(치즈를 포도주에 녹여 빵에 발라먹는 것),raclette(삶은 감자에 녹인 치즈를 발라먹는 것)등이 있다.
      식 사 예 절   
    저녁 식사에 초대받았을 경우에는 정장을 입어야 한다.
    현지인 가정에서 저녁 식사를 할 경우, 자신에게 제공되는 모든 음식은 한 번씩 맛 보는 것이 좋으며, 자신의 접시에 음식을 남기는 것은 무례한 행동으로 간주된다.
    초대를 받았을 때는 방문할 집의 여주인에게 포장하지 않은 꽃을 선물하는 것이 관습이다.
      퐁듀(fondue)  
    사전적 의미는 ‘버터, 치즈를 녹여서 달걀을 풀어 섞어 만든 요리’
      
    냄비에 xxx-xxx 종류의 치즈를 흰 포도주에 녹여 끓여서 작게 썬 빵을 가늘고 긴 포크 끝에 꽂아 녹인 치즈를 발라 먹는 요리.
    치즈퐁듀    
    냄비에 기름을 끓인 후 주사위 크기로 썬 쇠고기를 가늘고 긴 포크 끝에 꽂아서 기름에 넣어 튀긴 다음 여러 가지 소스 중 자기가 좋아하는 것을 찍어서 먹는 요리.
    미트퐁듀      치즈(cheese)  
    우유 속에 있는 카세인을 응고하여 발효시킨 식품, 단백질, 지방, 비타민이 많이 들어 있으며 요리나 제과 따위에 쓰인다
      
    원반형의 치즈를 반으로 잘라 열을 가해 녹으면 긁어서 야채, 빵, 피클, 감자 등과 먹는 음식
    라클레트      초콜릿(chocolate)  
    카카오매스와 코코아버터를 혼합한 반죽으로 만든 과자이다.밀크 버터 설탕 향료 등을 첨가하기도 하며, 카카오 매스의 함유량과 각 재료의 배합에 따라 그 종류가 달라진다
      
    1875년 스위스의 다니엘 페터는 초콜릿에 우유를 섞어 밀크 초콜릿을 개발.
    우리가 먹는 대부분의 초콜릿이 밀크초콜릿.
    밀크 초콜릿       (이하 생략)
TZ-SHR-862718 스위스의 외식문화 보고서
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목차
    1장 스위스란?

    2장 스위스의 식문화

    3장 식사예절

    4장 퐁듀

    5장 치즈

    6장 초콜릿

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