1장 가게소개
2장 플랫폼
1. Mission
2. Vision
3. Values
3장 연구모형 / TQ 6원칙
1. 연구모형
2. Customer focus
3. Employee engagement
4. Strategic focus
5. Process orientation
6. Management by fact
7. Visionary Leadership
4장 결론
서래 갈매기 가게소개
2.플랫폼
mission, vision, values
3.연구모형 / tq 6원칙
-연구모형
-customer focus process orientation
employee engagement management by fact strategic focus visionary leadership
4.결론
나… 나 말고;;
갈매기살?
나 아냐 ㅠㅜㅠㅜ 갈매기살
-돼지의 횡경막과
간 사이에 있는 근육질의 힘살
-기름기 없고 부드러우면서도 쫄깃
-돼지 한 마리당 4kg 정도만이 나옴
2007년 4월 서래갈매기 1호점(회기점) 개점 2009년 4월 서래갈매기 상표출원 2009년 12월 서래갈매기 100호점 돌파 2011년 6월 22일 현재 가맹점 202지점 2011년 7~9월 중으로 30~40개 지점 더 낼 예정 (본점 1, 2호점 포함 총 204개)
1.가게소개
2.플랫폼
mission 명실상부한 대한민국 제 1위의 고기집 vision 삼겹살의 기름기에 질린 고객들을 특수부위의 매력으로 사로잡자 values 고객 중심 주의, 박리다매로 고객만족 극대화
2.플랫폼
3.연구모형 / tq 6원칙
현재(as-it) 개선(to-be) 삼겹살에 질린 고객의 니즈를 충족시키기 위해 갈매기살 이라는 특수부위를 주메뉴로 삼음
2) 가게 내부 소음이 너무 시끄러움
3.연구모형 / tq 6원칙
customer focus 래 항정살, 서래 가브리살 등 다른위로 메뉴를 늘리거나 아예 새로운 브랜드로, 고객의 새로운 욕구를 충족
2) 독립적 공간으로 이뤄진 좌석도입
현재(as-it) 개선(to-be) 대기고객은 노란버스에서 대기 굽는 방법을 구두로 안내
3) 퇴장시 ‘감사합니다’ 멘트로 (이하 생략)